Агромастер - Вершинная гниль томата – причины возникновения и методы борьбы

Вершинная гниль томата – причины возникновения и методы борьбы

Вершинная гниль томата (баклажана, перца) — это физиологическое отклонение, которое может проявляться на плодах, при выращивании в любых климатических условиях и на любых типах почв и субстратах. Основной причиной появления этого отклонения является недостаток кальция в плодах. Однако это слишком объёмное понятие, требующее детализации, начиная от базовых основ агрохимии:

Кальций – необходимый питательный элемент, который не реутилизируется в растительном организме, т.е. не может перемещаться из старых органов и тканей в молодые, и повторно использоваться. Поэтому, при остром дефиците у растений может отмирать точка роста. Одна из основных функций: кальций – отвечает за структурную и физиологическую стабильность клеток и тканей, т.е. по сути, выполняет скелетные функции, как и в любом живом организме.
В сочных плодах 90% кальция локализовано в клеточных стенках, мембранах и межклеточных пластинах - ламеллах, где соединения кальция с пектиновыми веществами «склеивают» между собой стенки клеток поддерживая структуру плода. В период роста завязи происходит активное клеточное деление, что требует дополнительный кальций на образование новых клеточных стенок. Происходит его перераспределение с уменьшением количества на единицу длины клеточной стенки. В тоже время, параллельно, увеличивается количество потребляемой влаги, что естественным образом снижает концентрацию кальция в местах локализации, вызывая физиологический дефицит и ослабляя склеивающие функции.
В результате, у томатов, перцев и баклажанов в местах активного клеточного деления и роста, а именно на вершине плода, внутри, под кожицей, происходят межклеточные разрывы, куда впоследствии проникает инфекция и развивается вершинная гниль. Так что гниль, как таковая, развивается вследствие инфекционного процесса, неизбежного при нарушении целостности тканей, что в свою очередь вызывается физиологическим дефицитом кальция. Визуальные симптомы вершинной гнили плодов выглядят как сухие некротические пятна тёмно-бурого цвета, что существенно сказывается на увеличении выхода нетоварной продукции и на снижении хозяйственной части урожая в целом.

Почему же так происходит, если в системе питания томата одним из основных удобрений является кальциевая селитра (нитрат кальция) с содержанием СаО – 26%? Дело в том, что растворимый в воде кальций поглощается и передвигается по проводящей системе растения от корней к листьям при транспирации, а к плодам при высоком корневом давлении. Так как плоды не транспирируют так же много, как и листья, к ним с током воды поступает меньше кальция, притом, что процесс образования новых клеток идет более интенсивно, в результате чего в плодах появляется его дефицит со всеми вытекающими последствиями.

Рассмотрим возможные варианты ситуаций приводящих в итоге к возникновению дефицита кальция:

⚫ Генетические особенности гибридов и питание

Более чувствительны к вершинной гнили сливовидные, розовоплодные томаты и сортотип кур-де-буф. Это обусловлено повышенной потребностью таких растений в кальции из-за ускоренного роста, деления и растяжения клеток плодов.

Быстрорастущие сорта, образующие бо́льшее количество листьев, проявляют тенденцию к более высокой чувствительности к появлению вершинной гнили. Таким образом, уменьшение в питательной смеси количества азота, приводящее к снижению количества листьев помогает уменьшить риск проявления этого нарушения.

Так же недостаток кальция может вызываться повышенным поглощением корнями некоторых элементов - антагонистов. В этой ситуации рекомендуется проводить корректировку питательного раствора. Снизить в растворе уровень калия и увеличить содержание кальция. Кроме того, необходимо следить за качеством используемых удобрений, которые не должны содержать натрий - сильный антагонист кальция.

Для агронома-агрохимика можно сформулировать несколько правил:

К+Na вместе < Ca (в матах и дренаже, в мМ/л). Предпочтительно, чтобы содержание Na было как можно ниже.
При ЕС 4.0 мСм в матах должны выдерживаться следующие концентрации:

- К 7 мМ/л

- Na < 3 мМ/л (если, например Na 5 мМ/л, то К тогда должно быть 6 мМ/л)

- Са 12 мМ/л

- Mg 4.5 мМ/л

- Р в поливочном растворе не менее 1 мМ/л

Летом соотношение К : Са в субстрате должно быть в пределах 1:1-1:1,5 (до 1,8)

Кроме натрия, сильным антагонистом кальция является аммонийный азот. Максимальная доза NH4 в поливочном растворе - 1,6 мМ/л. При высоком риске возникновения вершинной гнили аммонийный азот следует ограничить в рецептуре питания.

В интенсивном производстве не обойтись без листовых подкормок. Если для фертигации применяют нитрат кальция, то для некорневых подкормок, как правило, используют не содержащие азот специализированные формы кальция, т.к. азот способствует увеличению оводнённости всех клеточных органоидов и растяжению клеточных стенок. По понятным причинам не подходит для этого и хлористый кальций, вследствие высокого риска фитотоксичности. Поэтому, для предотвращения возникновения физиологического дефицита кальция в молодых развивающихся плодах проводятся профилактические листовые подкормки специальным агрохимикатом - АгроБор Са в дозе 1,0 – 1,5 л/га, начиная от образования завязи и далее весь период плодоношения с интервалом 7 - 12 дней.

АгроБор Са - жидкий комплекс кальция - Са(LSA), содержащий 20% СаО и 0,9% бора, специально предназначенный для предотвращения и лечения дефицита Са в плодах. Принцип работы агрохимиката заключается в том, что используется более короткий и менее «тернистый» путь перемещения кальция в плоды, не от корневой системы, а от листьев. Транспорт кальция в плоды усиливается передвижением сахаров, которые синтезируются в листовом аппарате. Бор в агрохимикате, как раз стимулирует это перемещение сахаров из органов синтеза в органы накопления, т.е. плоды. Один из нюансов данного приёма заключается в том, что листовые подкормки кальцием следует проводить на фоне стимуляции углеводного синтеза в листьях с помощью некорневых подкормок специальными агрохимикатами с повышенным содержанием калия, который и является его основой - Плантафид 5:15:45 или АгроМастер 3:11:38+4. Подкормки проводятся за 3-5 дней до применения АгроБор Са.

⚫ Технология выращивания

Растение необходимо поддерживать в балансе, т.е. в правильном соотношении вегетативных и генеративных органов. Достаточное количество листьев на растении обеспечит хорошую транспирацию, но в случае их избытка начнётся конкуренция между плодами и листьями за Ca. Особенно актуальна эта проблема на старте культуры в условиях избыточной влажности субстрата и высокой степени инсоляции. Чтобы избежать этого, необходимо придерживаться следующих правил:

Сбалансированная культура (правильное соотношение между нагрузкой плодами и количеством листьев).
Нормировка количества плодов в кисти. Если оставлять больше плодов на первых кистях, то получится быстрее достичь баланса между плодами и листьями, что в дальнейшем облегчает нормировку.
Работы по уходу за культурой следует проводить утром, так как эти процедуры вызывают у растения стресс, что снижает потребление воды.
Ограничить дозирование СО2.

Для предотвращения чрезмерного вегетативного роста и увеличения перемещения Са в вегетативные органы, необходимо проводить срезку молодого листа в «голове» растения.

Даже при появлении признаков поражения «вершинкой» важно обеспечивать правильный баланс культуры. Если поражённые вершинной гнилью плоды удалять при первых признаках болезни это приведёт к снижению нагрузки и усилению вегетативного роста растения. Во избежание появления признаков на следующих кистях, сформировавшиеся плоды с вершинной гнилью рекомендуется оставлять на месте, пока они не начнут краснеть.

⚫ Климат

При низкой относительной влажности (ОВ) нарушается координация между поступлением Са в плоды и быстрым делением клеток, что вызывает их разрушение. Низкая ОВ приводит к чрезмерно интенсивной транспирации, в результате чего Са с водой транспортируется преимущественно в листья. При повышенной транспирации растение работает только на собственное охлаждение, усиленно усваивая воду. При этом поступление и усвоение всех элементов питания ухудшается.

Агрохимику на заметку

При низкой наружной температуре воздуха следует обеспечить достаточный обогрев культуры к восходу солнца (не менее 18℃).
В другом случае, когда ночные температуры не понижаются ниже 20℃, следует активировать культуру повышая минимальную температуру трубы обогрева до 40°С за 3-4 часа до восхода солнца.
Регулировать вентиляцию, не допускать резкого охлаждения макушки растения, особенно в утренние часы, в морозную и солнечную погоду.
Избегать крайних значений дефицита давления водяного пара (ДДВП) и температуры воздуха в течение дня.

⚫ Полив

Даже временный водный стресс в начале развития плодов может вызывать появление вершинной гнили, т.к. с током воды плоды получают кальций последними, что приводит к его дефициту. Количество воды для усвоения должно соответствовать потребностям культуры, как для максимального охлаждения, так и для создания хорошего микроклимата внутри теплицы. Недостаточный полив, так же, как и избыточный, может спровоцировать возникновение дефицита кальция в плодах.

При избыточном поливе формируется переувлажнённый субстрат (влажность более 75%), что приводит к недостатку кислорода и формированию слабой корневой системы, с недостаточностью перекачивающих и обеспечивающих полноценное питание функций. Корневую систему необходимо поддерживать в состоянии непрерывного роста в течение всего срока вегетации. Для этого, начиная с рассадного периода необходимо применять специальный агрохимикат для развития корневой системы - Максифол Рутфарм.

Максифол Рутфарм – специальный комплекс, содержащий экстракт водорослей Ascophyllum nodosum, свободные протеиногенные аминокислоты, калиевую соль индолилуксусной кислоты, комплекс витаминов, макро- и микроэлементы, разработанный для развития боковых и дополнительных корней, обеспечивающий равномерное развитие всей корневой системы растения. Применение агрохимиката помогает растению пережить травмы при пересадке, а также неблагоприятные факторы, такие, как высокая температура, избыток влаги в воздухе и почве.

Первую корневую подкормку проводят в фазу 3-4 настоящих листьев с расходом агрохимиката 3-6 л/га и концентрацией 0,1-0,2 %. Следующую подкормку проводят сразу после высадки рассады с увеличением нормы расхода до 5-6 л/га, и концентрацией 0,3-0,4%. Далее, если нет критических стрессовых ситуаций, подкормки проводят один раз в месяц для поддержания непрерывного роста и развития корневой системы. При возникновении риска «сброса» корневой системы внесение Максифол Рутфарм можно делать чаще, но не более чем один раз в две недели.

Недостаточный полив, и особенно в летнее время – прямой путь к появлению вершинной гнили. Одним из признаков недостаточности полива являются показатели дренажа. Что выражается в позднем появлении первого дренажа (в идеале он должен появляться после 3-го полива) и снижении процента его суточной нормы. Если стратегия поливов была неверной, то в жаркую погоду при большом приходе солнечной радиации происходит снижение процента дренажа и подсушивание субстрата, что приводит к нежелательному росту ЕС. За ночь дополнительно происходит естественная потеря влажности субстрата, и концентрация солей (ЕС) в нём продолжает увеличиваться. В этом случае могут быть необходимы вечерние или ночные поливы. Таким образом, хорошая стратегия поливов очень важна для ежедневной стабильности ЕС, высокие значения которой являются наиболее распространённой причиной появления вершинной гнили летом. При этом проводящие пучки ксилемы в тканях плодов сужаются, ограничивая поступление туда кальция.

В среднем ЕС поливочного раствора колеблется от 2,3-2,5 мСм (летом) до 2,8-3,0 мСм (зимой). ЕС дренажа из субстрата должна быть в пределах 3,5 мСм и 4,5 мСм, соответственно.

Как избежать ошибки в стратегии поливов?

ЕС субстрата/дренажа должна быть в пределах 3,5-4,5 мСм.

При экстремальных условиях, когда суммарный приход солнечной радиации в сутки > 2.500 Дж, а наружная температура > 30℃, следует снижать ЕС капельного полива.
Корневая система должна быть в состоянии непрерывного роста (корневое внесение Максифол Рутфарм).
Избегать переувлажнения субстрата – не более 75% (корням нужен кислород).
Ночная усушка субстрата не более 15% (величина усушки также зависит от типа, объёма и размера субстрата).
Полив следует начинать только после начала процесса транспирации у растений.

Конечно, учитывая многофакторность возникновения дефицита кальция в плодах и развития вершинной гнили, очень сложно сделать шаблонные рекомендации пригодные для всех условий выращивания. Тем не менее, есть общие правила и приёмы, применение которых позволит существенно снизить потери урожая от вершинной гнили не только в защищённом, но и в открытом грунте.

Юнг Д.В.

агроном-консультант по питанию овощных культур ГК «АгроМастер»

Хорошкин А.Б.

ведущий специалист ГК «АгроМастер», к.с/х н